薬膳 トレンド
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2025.11.29 21:00
:0% :0% （40代／女性）
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気滞×湿熱 バランス改善
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〈なす〉あったら/•᷅•᷄\୭
とろジュワ香ばし🍆油淋茄子
疲れを癒す“潤い×代謝ケア”
💬 抗酸化×巡りケアって⁉️
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豆知識🫘
ナスは約90％が水分で、余分な熱を冷ます「体の天然クーラー」とも呼ばれます。ポリフェノールのナスニンは強い抗酸化力を持ち、むくみ・だるさを感じやすい夏の身体をサポート💜
大葉には殺菌作用のあるペリルアルデヒドが豊富で、胃腸の停滞感を軽くし、香りが食欲を刺激。
さらに、生姜とニンニクの香味成分（ジンゲロール・アリシン）は血流を促し、冷えや疲労感に◎
薬膳的にも、ナスは「清熱・活血」、大葉は「発散・理気」、生姜は「温中散寒」、にんにくは「温陽・殺虫」。
暑さ負け・気だるさ・食欲低下が気になる時の“巡りアップ食”です🎶
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🔹ナス：清熱・活血
➜ 体の熱を冷まし、巡りを整える
🔹大葉：発散・理気
➜ 気の滞りを流し、消化を後押し
🔹生姜：温中散寒
➜ 胃腸の冷えを温め、代謝アップ
🔹ニンニク：温陽・活血
➜ 体を温め、全身の巡りをサポート
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どんな効果効能を期待できる？
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❶ むくみ解消＆デトックス
➜ ナスの利水作用で体を軽く整える
❷ 疲労回復＆代謝UP
➜ 香味野菜の刺激で巡りが高まる
❸ 胃腸サポート＆食欲促進
➜ 大葉・生姜の組み合わせで夏バテ対策◎
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🛒 材 料（2人分）
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・ナス：3本
・大葉：5枚
・いりごま：適量
・塩：適量
・水：適量
・片栗粉：適量
・油：適量（揚げ焼き用）
(A)
・醤油：大さじ2
・酢：大さじ2
・砂糖：大さじ2
・ごま油：大さじ1
・生姜チューブ：小さじ1/2
・ニンニクチューブ：小さじ1/2
📌 Point
1️⃣ ナスを乱切りして塩水に5分浸け、しっかり水気を切り片栗粉をまぶす
2️⃣ フライパンに多めの油を熱し、ナスを揚げ焼きにする
3️⃣ ボウルにナス・(A)・大葉・いりごまを入れ、優しく混ぜたら完成！
📌 保存期間
冷蔵庫：翌日まで（風味が落ちやすいため早めに）
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🌿カラダに嬉しいレシピへ
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➤ 揚げ油を減らし、オリーブオイルで“少量揚げ焼き”に
➤ 砂糖をきび糖 or はちみつに変更して血糖急上昇を緩やかに
➤ ナスは皮ごと使い、抗酸化成分ナスニンをしっかり摂取
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お試しアレンジ💡𓈒𓂂𓏸
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🔹 和風 ➜ すだち・おろしポン酢でさっぱり
🔹 香味 ➜ 長ねぎのみじん切りを加えて本格油淋鶏風
🔹 ピリ辛 ➜ ラー油・唐辛子をプラスして代謝UP
チャレンジレシピ( * ॑꒳ ॑*) ↬❥
🎥 Followしてご覧ください🙌🏻
レシピ：にっちー 様
https://t.co/LeQofsWCPY November 11, 2025
8RP
#咳喉ケア
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〈梨〉のじゃない使い方/•᷅•᷄\୭
🍁秋冬の咳に寄り添う薬膳デザート
「梨の生姜煮」ガイド
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👇こんな方にオススメです 🙌🏻
✅ 咳や喉の乾燥が気になる人
✅ 冬の冷え・寒気を感じやすい人
✅ 痰が絡む咳を自然にケアしたい人
✅ 胃腸が弱りやすい・食後が重い人
✅ 薬膳で温め×潤いケアしたい人
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梨の生姜煮とは⁉️
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梨（肺を潤す）× 生姜（温める）× なつめ（気を補う）の陰陽バランスを整える薬膳デザート🌿
涼性の梨を生姜でやさしく温め、冬の咳・喉トラブルにぴったりの温潤ケアが叶います。
⭕️ 主な効能
・喉の乾燥・イガイガを潤す
・痰が絡む咳をやわらげる
・寒気・冷えを緩和
・胃腸を整え、消化を助ける
・風邪の初期〜回復期のケアに
・声枯れや喉の疲れにも◎
⭕️ 梨の生姜煮が選ばれる理由
・梨の「潤肺」＋生姜の「温化痰」で相乗効果
・体を冷やしにくい冬向けの梨レシピ
・甘味とスパイスの調和で食べやすい
・薬膳食材が少量でしっかり働く
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🛒 レシピ（1人分）
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★材料
・梨 1個（大）
・生姜 10〜15g（千切り）
・なつめ 3〜4個（千切り）
・ハチミツ 大さじ1〜2
・ブラックペッパー 少々
・水（梨が半分浸かる量）
★作り方
① 梨の皮をむき、芯を取り除く
② 一口大またはくし形にカット
③ 鍋に梨・生姜・なつめ・水を入れる
④ ハチミツとペッパーを加える
⑤ 弱〜中火で20分煮る
⑥ 梨が柔らかくなったら完成
➜ 煮汁ごと温かいままいただく
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豆 知 識 🫘
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★ 梨の薬効（中医学）
・「潤肺」「清熱」「生津」
乾燥の咳、喉の痛み、痰に◎
★ 生姜の薬効
・「温中散寒」「化痰止咳」
寒気・冷え・痰を伴う咳を緩和
★ なつめ（大棗）
・「補気」「養血」「健脾」
疲れやすい人・胃腸が弱い人に
★ ブラックペッパー
・気血の巡りを促進
・痰の動きを助ける温性スパイス
★ 加熱するメリット
・梨の“涼性”が和らぎ冬向きに
・温めながら潤いを補える
・胃腸が弱いタイプでも食べやすい
★ 薬膳での適応
・風寒咳嗽
・寒痰咳嗽
・肺寒タイプの咳
・風邪後の咳が続くとき
★ 生の梨との使い分け
・生 → 熱っぽい咳・乾燥に
・煮る → 冷え・寒気・痰に
🌿 体を温めながら潤す温潤デザート
やさしい甘さで、心と喉まであたためてくれます♪
🎥 Followしてご覧ください🙌🏻
レシピ：韓国人夫 セミの韓国料理 様
https://t.co/vmHCAinzxK November 11, 2025
1RP
むくみ・乾燥・代謝低下に
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〈豆苗〉あったら/•᷅•᷄\୭
シャキ旨🌱豆苗チョレギサラダ
包丁いらず✂️蒸して和えるだけ❣️
💬 コレ、抗酸化三重奏って ⁉️
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豆知識 🫘
豆苗は「若返り野菜」と呼ばれるほど、βカロテン・ビタミンC・ビタミンEが豊富。これら3つは“三大抗酸化ビタミン”とされ、細胞の老化を防いで肌の弾力UPにも◎
さらに豆苗はえんどう豆の新芽のため、植物性たんぱく質、葉酸、食物繊維が根元にギュッと濃縮。
ストレスで消耗しやすいビタミンB群も多く、疲労ケアにも心強い味方❣️
もやしは「発芽パワー」で酵素が豊富。軽い甘みと水分が、火照りや乾燥気味の体を穏やかに潤し、消化を助けてくれます。
きゅうりは水分補給・むくみケアの王様🥒。韓国海苔のゴマ油香るミネラルが加わることで、巡りが整う“代謝サラダ”に。
薬膳では、豆苗＝「清熱・解毒・潤い補給」、もやし＝「利水・気を整える」、きゅうり＝「清熱・生津」
乾燥わかめは「補腎・軟堅」、海苔は「化痰・清熱」
火照り・ストレス・のぼせ・むくみの多い現代人にぴったりな“浄化サラダ”です🌿
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🔹豆苗：清熱・解毒
➜ からだの余分な熱を冷まし、肌トラブル予防に
🔹もやし：利水・調和
➜ むくみ改善、胃腸の負担ケア
🔹きゅうり：清熱・生津
➜ 乾燥・のぼせ・口渇に◎
🔹乾燥わかめ：補腎・軟堅
➜ ミネラル補給、代謝バランスに
🔹韓国海苔：化痰・清熱
➜ 巡りUP＆ストレス緩和に
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どんな効果効能を期待できる？
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❶ 美肌＆抗酸化サポート
➜ 乾燥・くすみ・ハリ不足が気になる時に
❷ むくみ解消＆代謝UP
➜ 体を軽くリフレッシュしたい日に
❸ ストレスケア＆胃腸サポート
➜ だるさ・疲れやすさ・食べ過ぎリセットに
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🛒 材 料（4人分）
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・豆苗：2パック
・もやし：1袋
・きゅうり：2本
・乾燥わかめ：2g
・水：50cc
・韓国海苔（8切8枚）：1パック
（ドレッシングA）
・砂糖：小さじ1
・塩：小さじ1/4
・酢：小さじ2
・鶏ガラスープの素：小さじ1/2
・醤油：大さじ2
・ごま油：大さじ2
・白ごま：小さじ1
📌 Point
1️⃣ フライパンにもやしを入れ、上から豆苗をハサミでザクザク切り落とす。乾燥わかめ＋水を加えて蓋をし、中火で5分蒸す。
2️⃣ 蒸し上がったらザルにあげ、水気をしっかり絞る。
3️⃣ 大きめのボウルに＜ドレッシングA＞を混ぜ、きゅうりをハサミで乱切りにして加える。
4️⃣ 水気を絞った蒸し野菜をきゅうりの上にそっと乗せる（→シャキシャキ食感が残る秘訣）
5️⃣ 食べる直前に韓国海苔をちぎって散らし、全体をざっくり混ぜる。
📌 保存期間
冷蔵庫：当日中（※水分が出やすいため、直前に混ぜると美味）
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🌿カラダに嬉しいレシピへ
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➤ 醤油を「減塩タイプ」にしてむくみ予防に
➤ ごま油を「焙煎度の低い良質なもの」へ変更して酸化ストレス軽減
➤ 砂糖を「米飴・てんさい糖」に置き換えて血糖値にやさしく
➤ わかめを倍量にして、ミネラル＆甲状腺ケア強化
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お試しアレンジ💡𓈒𓂂𓏸
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🔹 ピリ辛 ➜ コチュジャン or 韓国唐辛子を少量プラス
🔹 さっぱり ➜ レモン汁＋黒胡椒を加えて爽やかに
🔹 コクUP ➜ アーモンドやくるみを砕いてトッピング
チャレンジレシピ( * ॑꒳ ॑*) ↬❥
🎥 Followしてご覧ください🙌🏻
レシピ：のん＊出張シェフの子供と楽しむ野菜ごはん 様
https://t.co/QdSZkWw8uj November 11, 2025
1RP
#いい肉の日 なので、しゃぶしゃぶ🍲
薬膳が浮いた麻辣湯だしでラム肉とキクラゲ食べるの美味しかった😋
きっと今日お店で私が一番キクラゲ食べた笑 https://t.co/HoV1cL9kSR November 11, 2025
雨の中出かけるのは誰しもおっくうですよね。
そんな時はぜひ当店のデリバリーをご利用下さい！
美味しい薬膳カレーに多種のサイドメニューもご用意しております。
https://t.co/4FsKwtToM9 November 11, 2025
【2026年新春】台湾味の「手作りおせち」全メニュー解禁！とろとろ豚スネ肉から薬膳スープまで、家族で祝う台湾フルコース | 水餃子 ルーローハン ちまき 通販 https://t.co/5rRpyxwtOl November 11, 2025
@take_pkza なんだか分からない実みたいなもの(🤭)調べていただきありがとうございます〜！薬膳風火鍋だしにできるの知らなかったです😲今後行ったとき探してみます❣️あ、きくらげは私も入れてました！なんだかたけさんとお話してたらすっごくしゃぶ葉が恋しくなってきたので近日中に行こうと思います🥹✨ November 11, 2025
来週の #WASABI 聴きどころ📻
✅12/1ワサバイバル
高校生・探究イベントについて
✅12/2ワサバイバル
はい上がり先生・宮坂智恵子さん
✅12/3ワサバイバル
薬膳について
✅12/3重長ファンクラブ
✅12/4お昼寄席
動物園の動物が反抗期！何をした？
お楽しみに🍀
🎍来年元日は掛川花鳥園から🦜 https://t.co/JG4eRnzFzp November 11, 2025
ピーマンの疏肝作用
β-グルカンの相乗効果
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〈ピーマン〉あったら/•᷅•᷄\୭
甘み引き立つ🫑ピーマン蒸し旨炒め
重ねて火にかけるだけの簡単養生🌿
💬 抗酸化・代謝改善する⁉️
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豆知識 🫘
ピーマンはビタミンCが野菜の中でもトップクラス。加熱に強い“ピラジン”という成分が、血流改善をサポートしてくれるのも特徴です。
しめじは食物繊維とβ-グルカンが豊富で、免疫調整作用を持ち、腸内環境を整える一役に。
さつま揚げは魚のたんぱく質由来で、アミノ酸が効率よく摂れ、満足感がアップします⤴︎⤴︎
薬膳的には、ピーマンは「気の巡りを良くし、ストレス性の胃のつかえを改善」しめじは「脾を補い水分代謝を整える」さつま揚げ（魚介類）は「補気・健脾」で体力を底上げ。
“巡り×消化力”を強化し、気分の落ち込み・食欲不振・冷え対策にオススメの一皿です🎶
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🔹ピーマン：疏肝・理気
➜ 気の巡りを整え、ストレス胃をケア
🔹しめじ：補脾・利湿
➜ 胃腸を助け、むくみ・だるさ改善に
🔹さつま揚げ（魚介）：補気・健脾
➜ 体力回復・気力不足にも◎
🔹かつお節：温中・補気
➜ 胃腸の冷えを温め、うま味で食欲UP
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どんな効果効能を期待できる？
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❶ 気の巡りUPでストレス・胃のつかえ改善
➜ イライラ・胸の張り感にも
❷ 免疫＆代謝サポート
➜ しめじ×ピーマンの抗酸化コンビ
❸ むくみ対策＆疲労回復
➜ 水分代謝を整え、身体が軽く
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🛒 材 料（4人分）
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・しめじ：1袋（100g）
・ピーマン：6個（200g）
・さつま揚げ：150g
・かつお節：2g
・塩：少々
・水：50ml
(A)
・酒：大さじ1
・みりん：大さじ1
・しょうゆ：大さじ1
・バター：5g
・七味とうがらし：お好みで
📌 Point
1️⃣ しめじは石づきを落としてほぐし、ピーマンは乱切り、さつま揚げは1cm幅に切る
2️⃣ フライパンに「塩 → しめじ → ピーマン → さつま揚げ → かつお節 → 塩」の順に重ねる
3️⃣ 水を回しかけ、蓋をして中火。蒸気が上がったら弱火で3分蒸し煮
4️⃣ Aを加え、ざっくり混ぜながら炒め煮
5️⃣ 器に盛り、好みで七味をどうぞ
📌 保存期間
冷蔵庫：翌日まで（温め直し可）
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🌿カラダに嬉しいレシピへ
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➤ バターを「無塩バター or ギー」に変更でよりヘルシー
➤ さつま揚げを「厚揚げ」に変えると脂質控えめ＆高たんぱく
➤ 仕上げにレモンを絞ると抗酸化UP＋巡り強化
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お試しアレンジ💡𓈒𓂂𓏸
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🔹 和風 ➜ ゆず皮・白ごまを添えて香り豊かに
🔹 エスニック ➜ ナンプラー＋黒胡椒でアジア風
🔹 旨辛 ➜ コチュジャンを少量加えてコク辛仕立て
チャレンジレシピ( * ॑꒳ ॑*) ↬❥
🎥 Followしてご覧ください🙌🏻
レシピ：きなこ｜重ねて煮るだけ絶品ごはん 様
https://t.co/jukVWUx5Ti November 11, 2025
#潤肺効果
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〈梨〉あったら/•᷅•᷄\୭
梨のミルフィーユケーキ
秋の潤いケア🍂乾燥シーズンに最適
💬梨って、そんなに凄い⁉️
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豆知識 🫘
梨は「生薬名：梨子（りし）」と呼ばれるほど薬効の高い果実。
水分量は約88%で 天然の潤い補給食材❣️ソルビトールによる 便通改善作用、アスパラギン酸による 疲労回復、ポリフェノールによる 抗酸化 サポートも🌿
特に「喉の乾燥」「空咳」「肌の潤い不足」に古くから利用され、漢方では秋の肺を潤す王道食材とされています。
卵は「補気・滋養」、甜菜糖はミネラルを残した穏やか甘味で「緩和・調和」、
米粉はグルテンフリーで消化にやさしく「健脾」
ココナッツオイルは中鎖脂肪酸により 代謝サポート にも◎
薬膳的にも、梨は「潤肺・清熱・生津」、乾燥の季節に乱れやすい“肺・喉・肌”を整える最強の秋果実です♪
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🔹梨：潤肺・清熱・生津
➜ 喉の乾燥・空咳・肌の潤い不足を癒す
🔹卵：補気・滋養
➜ 体力不足・気の巡りダウンに
🔹甜菜糖：調和・緩和
➜ 内臓への負担を抑えながら甘味をプラス
🔹米粉：健脾
➜ 胃腸を整え、消化を助ける
🔹ココナッツオイル：補陽・代謝サポート
➜ 温めながらエネルギー代謝UP
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どんな効果効能を期待できる？
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❶ 肌・喉の潤いチャージ
➜ 乾燥・声枯れ・空咳が気になる時に
❷ 疲労回復＆代謝サポート
➜ アスパラギン酸＆中鎖脂肪酸でエネルギーUP
❸ 胃腸にやさしいグルテンフリー
➜ 小麦が重いときも負担なく楽しめる
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🛒 材 料（2人分）
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・梨：1個
・卵：2個
・甜菜糖：50g
・牛乳：30g
・ココナッツオイル：30g
（米油でも◎）
・米粉：100g
・ベーキングパウダー：4g
トッピング
・ハチミツ、粉砂糖：お好みで
📌 Point
1️⃣ 梨は5mm幅に薄切りする
2️⃣ 卵・甜菜糖・牛乳・ココナッツオイルをよく混ぜる
3️⃣ 米粉・ベーキングパウダーを加えてさらに混ぜる
4️⃣ キッチンペーパーで軽く水気を取った梨に生地をまとわせる
5️⃣ 型に梨→生地の順で重ねて流し込む
※同じ方向に並べると断面が綺麗
⑥ 170℃のオーブンで40分焼く
※粗熱を取ってから切ると崩れにくいです
📌 保存期間
冷蔵庫：翌日まで（しっとり感UP）
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🌿カラダに嬉しいレシピへ
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➤ 牛乳 → アーモンドミルクに変更で抗酸化＆低GIに
➤ 甜菜糖 → ココナッツシュガーでミネラルUP
➤ ココナッツオイル → 太白ごま油で香り控えめ＆酸化に強い
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お試しアレンジ💡𓈒𓂂𓏸
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🔹 和風 ➜ 黒みつ＋きな粉で香ばし和スイーツ
🔹 洋風 ➜ シナモンを加えて秋の香りを濃厚に
🔹 ジューシー仕上げ ➜ 梨を増量して果実感たっぷり
チャレンジレシピ( * ॑꒳ ॑*) ↬❥
🎥 Followしてご覧ください🙌🏻
レシピ：_shiho_oyatsu 様
https://t.co/Qbr69NwIAR November 11, 2025
ご覧くださいました方、ありがとうございます！
また、コメントをくださった方もいらして、嬉しいです。
そうなんです、『メゾン美甘食堂』巻末には、薬膳料理を監修くださった、管理栄養士・国際中医師・国際中医薬膳管理師の植木もも子先生による薬膳のレシピがついてくるのです。 https://t.co/Zgmaxs4LoP November 11, 2025
やっと、食べに行けました。
薬膳の感じが強くて、すぐに身体がポカポカしてきました。
美味しかったー
次は2辛を食べてみよー https://t.co/etdKOnwGPy https://t.co/FWZ49XAZBK November 11, 2025
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