#菓子案内

最後に、めっちゃくちゃ驚かされた生菓子を。こちらも #新宿高島屋 で開催された #名古屋直行便 に、#川村屋賀峯総本店 さんがご用意くださった生菓子の詰合せの中にあったひとつ。もうね、事前情報がなければ、衝撃を受けた人もたくさんおられるはず。と言うのも、練切製の #茶巾絞り で、内側にこしあんでも入っているのだろうねと、箱から取り出そうとしたら、ぶにょっと弾力があるではないか。

どういうこと！？と恐る恐る半分に切ってみますと、内側から顔を出しますのは、何とあの柔らかい #羽二重餅 なのです。いやはや、よくぞまあ、この柔らかい子を #白小豆粒あん を色染めした練切生地で包み込んだなあと感動すら覚える。お菓子の銘は『#姫椿』とシンプルなのですが、ちゃんと葉の緑と花の薄紅色と花芯の黄色を合わせて茶巾絞りにした抽象表現だけでも、拍手喝采。それが、内側に白い羽二重餅が隠れているなんて、前代未聞。

そう、#川口屋 さんなどで、きんとんの中に #道明寺 が隠れているのは、もう #名古屋 のお菓子を楽しんでいる方には、常識的にもなってきたでしょうが、まさかの羽二重餅。あまりに驚いてしまって、味わうことを忘れてしまいそうになったほど。奇を衒った素材や生地を使っているわけではないのに、正統派なのに、その構成で味わうお客さんにサプライズを仕掛けてくる。これが尾張名古屋の和菓子屋さんの凄いとこよ。 December 12, 2025

兄、岐阜出張行ってて
お土産家に持ってきた
3箱全部、羽二重餅で草 December 12, 2025