一般質問の準備の間に報恩講。

住職の読経に行ってしまったお世話になった方、ご縁あった方を思い出しました。

神棚と仏壇。私にとっては同じ感じ。
生活の中にあるもの。
宗教というそんな感じではない。

毎日、祝詞をあげる。心を整える。
仏壇に座って心落ち着ける。

日常的なもの。

お米が、なぜこんなに甘くなるのか。
倭国に土着の米麹。

じいちゃんもばあちゃんも親父もお袋も
かぶら寿司を作っていた。

自分も作ってみようと思った。
明日から議会。
津幡町のために思いを込めて。

#参政党
#津幡町
#自然栽培 December 12, 2025

お疲れ様です
寒い🥶寒い🥶
#おうちごはん　#夕飯
スーパーで鶏肉が安かったのよ
にわとりさんありがとう🐓
#かしわとごぼう煮込み
#かしわの混ぜ込みごはん
#かぶら寿司　#ぶり
#レタスと魚肉ソーセージサラダ
今夜から湯たんぽ抱えて寝ます https://t.co/HLY5I7SIgW December 12, 2025

夕食にかぶら寿司。このかぶらについた麹が美味しいのですよ…酒の肴に最っ高(*´Д`)ﾊｧﾊｧ https://t.co/aHb82t6MNL December 12, 2025

@OTA_OKU 竹葉を見つけてくださり、ありがとうございます🙇
お肉料理や濃いめの味付けのお料理、またかぶら寿司とも相性が良いです。ぜひお試しください☺ December 12, 2025

@TetsuWingfield さほどでもなくて良かったです☃️
ノルウェーもサバが獲れにくいのか他が獲れないから高騰してるのか
かぶら寿司美味しいですよね😋 December 12, 2025

今日初雪❄️降って
本格的に冬が始まったのだけれど、、、
越前がに、金沢のかぶら寿司
一気に食卓も冬モード💓
ビールが美味しいわ😋感謝🍺 https://t.co/kSg8vGpFm2 December 12, 2025

コピペだけど😂よかったら↓

【かぶ1本で作る 塩分5.5％ かぶら寿司】

材料（出来上がり約650g）
- かぶ：1本（中サイズ 皮むき後 正味370g前後）
- 塩：20g（かぶ正味重量の約5.5％）
- 鰤（ぶり）の切り身：150g（少し多めにして味に奥行きを）
- 人参：20〜25g（細切り）
- 米麹（生麹がベスト。乾燥なら戻す）：100g
- 酒：大さじ1（15g）
- 砂糖：小さじ2（6g）← 薄味なので少し甘みを足す
- ゆず皮：小さじ1くらい（千切り）
- 唐辛子：1本（輪切り・種抜き）※ 入れてもOK

作り方（超簡単バージョン）
1. かぶは皮をむき、5〜6mmの輪切りにして重さを量る
→ 例：正味368gなら塩は20.2g → 20gでOK

2. かぶ＋塩20gをビニール袋に入れてよく揉む
→ 重石（500g〜1kg）をのせて一晩（8〜12時間）置く

3. 鰤は両面に塩小さじ1/3くらいを軽く振ってラップに包み、同じく冷蔵庫で一晩

4. 翌日
- かぶ：出てきた水分は捨てて、軽く手で押さえて水気を切る（ギュウギュウ絞らない）
- 鰤：表面をサッと水洗い → キッチンペーパーで拭いて薄切りに

5. 米麹100g＋酒大さじ1＋砂糖小さじ2を混ぜてほぐす

6. 容器に詰める（順番自由でOK）
かぶ → 麹 → 鰤 → 人参・ゆず・唐辛子 → 麹 → かぶ…
最後に残りの麹を全体にかぶせる

7. 発酵
- 冬場（15〜20℃）：6〜8日
- 少し暖かい部屋：5〜6日
毎日味見して、ほんのり酸味が出てきたら冷蔵庫へ移動
→ 冷蔵庫でさらに1週間置くと味が丸くなって最高においしくなります！

味の目安
- 5日目：まだ甘め
- 6〜7日目：ちょうどいい酸味＋塩味控えめで上品
- 10日以上：少し酸っぱめ（好みで） December 12, 2025