伸びたのでレスにもついてる「レトルト臭」について話そう。
レトルト臭とはレトルト食品からするニオイで、人によって表現は分かれるけど「こもったようなニオイ」とか「蒸れ臭」みたいなものを指します。
なぜこういう匂いがするかというと、レトルトというのは圧をかけて高温(120℃超)にした蒸気や熱水で殺菌をするためです。

この殺菌であの世界最強毒素を出すボツリヌス菌を始めとした芽胞菌を死滅させられるので、長期保管が可能になるのですが、一方でそんな熱をかけられた食品からは過加熱により色々な物質が出来てしまいます。過酸化脂質とか含硫アミノ酸由来の硫化水素とかそんなの(健康に害はない超微量ですが、ニオイとしては感じられるもの)。この辺りをレトルト臭と呼びます。

ちなみにこれは瓶や缶詰でも同じレベルの熱がかかれば同じようなニオイが発生します…が、トマトソースのようなpHが低いものでは、そもそもボツリヌス菌などが育たないので、殺菌条件がレトルトほど強くありません。バリラとかクラシコなど海外のトマトソースの瓶詰の多くはそういうタイプなので、いわゆるレトルト臭がしません。

なお、昔はレトルト臭は包材からのニオイと呼ばれ、確かにそういう時代もあったのですが、今はかなり包材からのニオイは軽減されました(なくはないけど)。
現代のレトルト食品のレトルト臭はほぼ過加熱によるもので、いかに含硫アミノ酸由来の硫化物を生成させないか、脂質の過酸化物を生じさせないかが各社の技術の腕の見せどころになっています。 December 12, 2025

おはようございます
12月8日　月曜日　

昨日お世話になりましたのは
猪ノ田温泉♨️久恵屋旅館さん
ph9前後の強アルカリ冷鉱泉美肌の湯
硫化水素臭があるとされますがぼぼなく
いわゆるMTMMかも
食事は特に上州牛のすき焼きが美味✨
朝ごはんはシンプル
都内からの小団体さん居た割に
夜も翌日も独泉♨️ https://t.co/cJt3SNuu6R December 12, 2025

お世話になったお宿は「鬼怒川温泉 ホテルニューおおるり」さんでした、1泊2食付でソロ泊8000円強（楽天クーポン利用）
老朽化しており泊まれる昭和の観光遺構とでも🫢
しかし一晩中お風呂に入れるのがいいです。湯使いも競合他社より遥かによく、とくに露天の湯口付近は硫化水素臭も🤤
貸切もよい😚 https://t.co/OeC7HtqHl6 https://t.co/VwYlsMDEuN December 12, 2025

「鬼怒川温泉 仁王尊プラザ」さんで日帰り入浴700円

確かな硫化水素臭、柔らかく潤いある湯ざわり、泡付きあり、心地よいぬる湯、湯上がり爽快、時間が融ける😇
嗚呼、におうさまは最高だ🤤 https://t.co/W604nn7fug December 12, 2025

@tomoya1969 @dusmel_clean 硫化水素と言えば、高校化学の金属定性分析で硫化水素を使うわけですが、「新設のドラフトチャンバーの調子が悪いから見て」と言われて(実験遅刻＆化学部員)……結局「電気工事が済んでいない」というオチ。
※窓全開＆換気扇全速で対処

それでも、息止めて下回り見たんですよね～ December 12, 2025

@Kvip50kazuya わしはかなづち🔨だなや（笑）
あれ？🔨とんかちだっけꉂꉂ(ᵔᗜᵔ∗)
脳内にXJAPANが流れるよ紅だぁ〜
白根山って🏔山にカルデラ湖が
あるんだけど硫化水素が強くて
封鎖されてるんかな
またあのエメラルドを見たいよ
( *˙ω˙*)و ｸﾞｯ　犬かき最高よん♥ December 12, 2025

３年前、硫化水素で実行しようとした時に、あと少し早く決断できてればちゃんと死ねたのに。
どうしてあの時死ななかったんだろう。 December 12, 2025

今朝新宿中央公園の十二社通り寄りで休憩してたけど、やたらドブ臭かった
あとお客さんが降車するたびにドアサしてるとどこもかしこも硫化水素臭漂ってる
東京のインフラ、大丈夫なのか December 12, 2025

＃読了　＃山口未桜

濃霧・地震・硫化水素ガス発生の負の連鎖で閉じた環境に
なった病院内で殺人｡
冷静沈着で推理を楽しむ､あの城崎医師が登場｡

ミステリで重要な要素「時間」の多くが数字のみで、午前午後の
判別不明な箇所があり困惑｡

城崎医師の証言を､法の裁きはどう判断するのだろうか🤔 https://t.co/AHSXIk1KbJ December 12, 2025

お世話になったお宿は「鬼怒川温泉 ホテルニューおおるり」さんでした、1泊2食付でソロ泊8000円強（楽天クーポン利用）
老朽化しており泊まれる昭和の観光遺構とでも🫢
しかし一晩中お風呂に入れるのがいいです。湯使いも競合他社より遥かによく、とくに露天の湯口付近は硫化水素臭も🤤
貸切もよい😚 https://t.co/wfrMe0lg1q December 12, 2025

「きっこの日記」記事で憶測　「ｘｘｘ硫化水素自殺説」流れる https://t.co/p8W0YuH2t4 #きっこの日記 #後藤真希 @jcast_newsより
かなりの、創作文で、うまく責任回避しているともとれる。。。。結局、憶測で惑わされたやつが悪いといいたいのであろう。。。。 December 12, 2025

北海道の山奥に建つ病院は
発生した濃霧と
硫化水素ガスにより孤立

密室となった院内で
起きる連続殺人事件

迫り来る毒ガスによる
タイムリミット

動機と犯人を探す
謎解きの面白さと
へき地医療の現実を
世に問う小説でした
＃読了 https://t.co/7qMUibZF1q December 12, 2025

@hakuto03_sub AIさんに聞いてみたところ
音が出ないおならは、細菌が作り出す臭い成分（硫化水素など）の割合が高いため、かえって臭いことが多いです。

なんだって。勉強になったね December 12, 2025