近場のフォロアーさんに今年も漬物を注文いただいたので。

・大根を皮剥きし切って軽く洗う
・燻製塩(昆布)で水分を抜く。
(一味唐辛子を少し)
・水分が良い感じ抜けたら塩抜き。
・燻製塩(鰹)と生姜入れてよく揉み込む。
・3日漬け込む。
(毎日ボウルでかき混ぜる)
・水気を抜いて真空パックする。

手間はかかりますが、3枚目が2日目。
明日水抜きして真空パックです。

燻製の香りがする大根の漬物。
自家用はこの5倍くらいの量作りました。
(自家用は当然一味唐辛子不使用) December 12, 2025

パンダ銀貨2026届いたー🐼🐼

酸化防止のため真空パックして綺麗に保存した✌️✌️✌️ https://t.co/FkRaDwSwhl https://t.co/nWkFNojvV5 December 12, 2025

@kikomotu 単身赴任の自炊なら必要な分だけ作り食べきる。ですね、
今は野菜も真空パックのが売ってますのでそれをいきなり鍋に入れずに3分ほど少し封を開けてレンチンしてから鍋にいれる。その間に肉を煮ておく、面倒なので炒めない。
初めてのルーを使うときは分量は箱に書いてあるレシピどおりに作るです。 December 12, 2025

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