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生ハム
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2025.12.04 13:00
:0% :0% （30代／女性）
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鹿肉の昆布締め作ってみた
まず一切れ、軽く塩を振ってフライパンでサッと焼く。
表面がこんがり色づいた瞬間、部屋中に
ふわっと昆布の潮香が広がった。
ナイフを入れると、
まるで上質な生ハムみたいにしっとりとした断面。
熟成で抜けた水分のおかげか、
肉の繊維がギュッと詰まって、
でも噛むと驚くほど柔らかい。
口に入れた瞬間、
まず来るのは鹿肉本来の濃密な野趣。
クセが強いはずの鹿なのに、
嫌な獣臭がまるでなくて、代わりに昆布の深い旨味がじんわりと後から追いかけてくる。
噛むほどに昆布の香りがふわっと花開く感じ。
まるで海と山が一枚の肉の中で静かに出会ってるような、不思議な一体感。
塩だけで焼いただけなのに、
まるで高級和牛を思わせる上品な味わい
脂はほとんどないのに、口の中に残る余韻がすごくリッチで、
ワインとか倭国酒が欲しくなるやつ。
正直、予想の5倍うまい。
10日間の冷蔵庫熟成＋昆布巻き、このコンボは完全にアリ。
昆布が余分な水分と臭みを吸ってくれて、肉の旨味だけを閉じ込めてくれた感じ。
次は2週間熟成でやってみようか本気で思ってるレベル。
結論：
「鹿肉が苦手な人でも絶対いける」
これ、自信を持って人に振る舞える味になった。
山の王者を昆布が優しく包んで、完全に別次元の美味しさに昇華させた一品。
マジでヤバい（褒め言葉）。 December 12, 2025
1RP
本日11/29は……
🍗 いい肉の日 🍗
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そんなに脂のってないかと思いきや、寝かしておいたらなんかいい感じになっていた。
薬味と醤油、酢と和えて香りのごま油チョロリ。ねっとり甘い。
ヤーコンと柿は同じサイズに切って生ハムとオリーブオイルで。食感を似せるために硬めの柿が合うと思う。
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3 DEC 2025 Dinner
●カンパチ（ショゴ）の薬味和え
●ヤーコンと柿の生ハムサラダ
●バターナッツかぼちゃのお味噌汁
●白ごはん December 12, 2025
甘いフアフアのパンケーキより薄い食事系の方が好きな人なのでガレット好き❤️カルディのガレットは簡単で良いです😁今日は、アボカド🥑🍐🍅🧀生ハムのガレットでした https://t.co/5Ul7RDHWQZ December 12, 2025
@noninosub_23 乾燥生ハムなんておつまみの王じゃないですか…！！
アイスは冬も美味しいのでOKです◎ チョコの方が好きなのね…！！前食べたショコラデュオってやつめちゃ好きでした🥰 December 12, 2025
レギュラーサイズのニジマスの生ハムをカルパッチョにしてみたけど非常に美味。
生ハム単体では旨味爆発とまでは行かないが、レモン果汁+オリーブオイル+塩コショウで作ったソースをつけて食べると旨味爆発。旨味が……うまい！！ https://t.co/46hsbz64DC December 12, 2025
お医者さんや看護師さんに心配されるほどのた打ち回った検査も終わったし、知人から頂いたギフト券でファミマのカービィコラボ買いに行こう🙌
生ハムおにぎりと菓子パンが美味しかったのでリピートだ✨
実はこの1年、ずっとカービィとモブ達を描き続けててすっかり虜になりました😊 December 12, 2025
キリンシティの、春菊と生ハムのパスタが美味しかった🤤
パスタにはバジルソースが絡めてある。
バジルと春菊ってどちらも香りの強い葉物野菜なのに、香りが拮抗せず美味しい🧡
ビールは当然美味🍺
もちもちな泡は初体験！
#キリンシティ
#桜木町 https://t.co/cj2ROO83c1 December 12, 2025
セブンに売ってる乾燥させた生ハム、あれめっちゃ病みつきにになるね？？？サラダの足しにしようと思って買ったのにちょっとつまみ食いしたら無くなっちゃった_(:3 ｣∠)_ December 12, 2025
ベーコン、ソーセージ、カルパス…控えるか。挽肉は塊肉よりボツリヌス菌が繁殖しやすいから亜硝酸塩(発色剤)を入れるのか。別に反添加物人間ではないが、アウトなくらい食べていたかもしれない…買うならなるべく肉と塩のみの生ハムにしよう。 https://t.co/PbpxIhR5rx December 12, 2025
昼飯『女子高生メシ✨』
フルーツカスクート二本目！
昼はボリュームアップでインスタントポタージュ付き！
最高オブ最高✨
生ハムって美味しいけどどうやって食べたら良いのか今ひとつ判らなかったのよね。カスクートが正解✨
大変美味しゅうございました🤤💕💕
日々の恵みに感謝🙏
ご馳走様でした🙏 https://t.co/QiaNOBu5xI December 12, 2025
お昼ご飯にあんまりバランスを考えず自分の好きなものをたくさん食べようと思って生ハム(好き)とからしマヨかずのこ(好き)と玉こんにゃくの煮物(好き)食べたら今ポンペで頭消えてる
何があかんかったんや、塩分か？ December 12, 2025
「ハモンセラーノ」、「イベリコ豚」が倭国で手に入らなくなります。
「生ハム」は希少になり、価格高騰する可能性がかなり高いです。
理由は先日農水省から発令された「ASFによるスペイン産豚肉の輸入停止」です。
スペイン産豚肉を年間200t以上輸入していた経験を元に解説しようと思います。 December 12, 2025
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