🇧🇪知っていますか？
ベルギーからやってきた、ちょっと意外で魅力的な料理、カルボナード。
①カルボナードは、牛肉と黒ビールでじっくり煮込む伝統的なシチューです。
もともとは煮込み料理ではなく、炭鉱夫たちが炭火の上で余った肉を焼いたことが始まりだと言われています。
その素朴で力強い調理法が charbon「炭」を意味する名前の由来になったそうです。
charbon → carbon → carbonnade
時の流れと共に炭火焼きからビールで煮込む料理へと変わり、素朴さが洗練された歴史あるひと皿になりました。

② 面白いことに、この塩味の料理にはスパイス入りのパンまたはスペキュロスにマスタードを塗ったものを入れることがよくあります。
それがビールの中で溶けて、とろみとほんのり甘いスパイシーな香りを与えてくれるんです。
ビールのほろ苦さと甘さが同居する、クセになる味。
フランドル地方に受け継がれてきた知恵なんですよ。

③そして、もうひとつの大切なポイント。
作ったその日に食べるより、翌日に温め直した方が断然おいしいとされています。
一晩ゆっくり寝かせることで味がまとまり、深みが増すからです。
時間がひとさじの魔法をかけてくれる、そんな料理です。 December 12, 2025

グーラッシュという
牛バラ肉の煮込み🥩
初めて食べた😋 https://t.co/okNUiGEKOs December 12, 2025

今日はひとりで、煮込みうどんをいただく。
具材は鶏もも、油揚げ、小松菜、しいたけ。お弁当に使ってるかまぼこも入れて贅沢に。
入れるだけなのに、簡単。染み渡るおいしさ。うま味がしみ出たスープは、うどんに合う。 https://t.co/bWd2nAe0ZL December 12, 2025

お料理スイッチオン🔛
・煮込みバンバーグ
・レバー煮（初挑戦）
・炊き込みご飯
↑お友達のリクエストにお答えして作成中✨
レバー煮は初挑戦でしたが上手く出来ましたょ✨
俺天才かも…www

美味しいって喜んでくれるといいな♫

さぁ、寝よう… https://t.co/ERiPQjQd7u December 12, 2025

@yodya_yot ええ〜〜〜嬉しすぎるんですけど😁😁😁😁
東江おぢはお湯の癖煮込みのクズ野郎です😁😁😁メロつくことはオススメしませんよ😁😁😁😁😁最高にド畜生のクズなので😁😁😁😁😁
それはそうと褒めてもらえるのHappyすぎてKissしちゃいますね😘💋💋💋💋💋💋💋💋💋💋
ありがとうございます🫶💗💗💗💗💗💗💗💗💗 December 12, 2025

ねるちゃん影ちゃんにとっても貴重な機会を作って頂きありがとうございました🙏
(影ちゃんのインスタに煮込みハンバーグがアップされたら察します🤭)
#長濱ねる
#影山優佳
#speakeasy #TOKYOFM https://t.co/yavtY3ukv1 December 12, 2025

今日の晩ごはん〜12/9火

・鶏もも肉と玉葱&トマトの煮込み
・ねぎ入りダシ玉子焼き

定期的に作る無水煮込み。簡単で美味しいのだ。
玉子焼きは“わらじ”のような形になってしまったけど、美味しかった〜
#料理好きな人と繋がりたい #おうちごはん #自炊 https://t.co/rP6vXpS09p December 12, 2025

風邪も流行ってますね！心配です😥

甘酸っぱいキンカン🍊は煮込み料理にもジャム🫙にも、何でもこなせる万能選手😆

風邪の季節にもぴったりですね✨️ https://t.co/XZrxNdsc3a December 12, 2025

仕事でクタクタの平日でも…
15分で「ちゃんと煮込み」が完成します。

#鶏スペアリブ を黒酢で軽く煮るだけで
驚くほど味しみ＆ご飯泥棒の一皿に🍚

とろ〜り半熟卵がまた最高……！

『鶏スペアリブと半熟卵の黒酢煮込み』
寒い夜にぜひ。
https://t.co/0C7mH1sqEA https://t.co/Y5hOd9qIfe December 12, 2025

2025-305
スープ料理タマキハル

予約限定
『牛タンシチュー風ラーメン』
＋牛タンレアチャーシュー増し

牛タン14Kgが溶け込んだ濃厚スープ🥰
もっちりとした中太麺に絡みに絡んで旨〜い❣️
低温調理の魔術師が作る牛タン焼豚は
レアor煮込みどちらも最高やったー😍 https://t.co/nEbfkZY0U4 December 12, 2025

煮込みミートボールです

ハンバーグを捏ねて ひとくち大に丸めました

ハンバーグとミートボールの違いがよく分からないけど ミートボールってハンバーグより地位が低いよね

美味しかったです https://t.co/djK5e3FlR3 December 12, 2025

浅草の鮨なか乃さんでいただいたナガス鯨鹿の子刺・生ボラ子西京焼き・マカジキ煮込み。
安定の呑み過ぎラインナップ最高です😆
#鮨なか乃 https://t.co/VGOuF7Q6zv December 12, 2025

@masarun1023 ごめん、後付けみたいになっちゃったね。次からちゃんと調べて答えるよ！

マンボウの食べ方、高知では定番が味噌煮込み（プルプル食感でコラーゲン豊富）、刺身（皮は酢味噌でコリコリ）、唐揚げや天ぷら（カリッと）。生姜醤油や梅肉和えもいいよ。室戸あたりでおすすめ！ #高知グルメ December 12, 2025