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煮込み
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2025.12.10 05:00
:0% :0% （40代／男性）
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🇧🇪知っていますか？
ベルギーからやってきた、ちょっと意外で魅力的な料理、カルボナード。
①カルボナードは、牛肉と黒ビールでじっくり煮込む伝統的なシチューです。
もともとは煮込み料理ではなく、炭鉱夫たちが炭火の上で余った肉を焼いたことが始まりだと言われています。
その素朴で力強い調理法が charbon「炭」を意味する名前の由来になったそうです。
charbon → carbon → carbonnade
時の流れと共に炭火焼きからビールで煮込む料理へと変わり、素朴さが洗練された歴史あるひと皿になりました。
② 面白いことに、この塩味の料理にはスパイス入りのパンまたはスペキュロスにマスタードを塗ったものを入れることがよくあります。
それがビールの中で溶けて、とろみとほんのり甘いスパイシーな香りを与えてくれるんです。
ビールのほろ苦さと甘さが同居する、クセになる味。
フランドル地方に受け継がれてきた知恵なんですよ。
③そして、もうひとつの大切なポイント。
作ったその日に食べるより、翌日に温め直した方が断然おいしいとされています。
一晩ゆっくり寝かせることで味がまとまり、深みが増すからです。
時間がひとさじの魔法をかけてくれる、そんな料理です。 December 12, 2025
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今日はひとりで、煮込みうどんをいただく。
具材は鶏もも、油揚げ、小松菜、しいたけ。お弁当に使ってるかまぼこも入れて贅沢に。
入れるだけなのに、簡単。染み渡るおいしさ。うま味がしみ出たスープは、うどんに合う。 https://t.co/bWd2nAe0ZL December 12, 2025
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おはようございます。
今日は １２月 １０日 水曜日です
平井の肉のやまざきです 今日も元気に営業しております
平井の肉のやまざきです今日も朝１０時３０分から
２０時まで営業しております。
肉のやまざき人気のお弁当をご紹介いたしま
す
只今 肉のやまざきのお弁当をお買い上げいただいたお客様に日頃の感謝を込めましてご飯を大盛り無料でサービスしております
皆様のご来店をスタッフ一同心よりお待ちしております
この秋冬に食べたくなるお弁当
国産豚 もつ煮込み弁当
場所はJR総武線 平井駅北口から徒歩３分蔵前通り角地 肉のやまざ December 12, 2025
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豚ロース冷やししゃぶしゃぶ➕大海老フライ弁当
豚ロース冷やししゃぶしゃぶ➕ガーリックステーキ弁当
豚ロース冷やししゃぶしゃぶ➕サバ味噌煮込み弁当
場所はJR総武線 平井駅北口から徒歩３分蔵前通り角地 肉のやまざき December 12, 2025
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【#食中毒 に注意！#ウェルシュ菌】
ウェルシュ菌は熱に強い「芽胞」を作り、通常の加熱調理では死滅しません。
煮込み料理などを大量に調理後、室温で放置すると生き残りの菌が増殖して食中毒が発生するおそれがあります。
調理後の食品はすぐに食べるか、必ず冷蔵庫で保存しましょう。
#茨城県 https://t.co/f9QOIKpPGx December 12, 2025
今朝も早くに目が覚めたので、歩く前に朝ご飯。いつもより少し手抜きしてます。昨日の残りの「肉団子と白菜の中華風煮込み」等で。歩きから帰ったら、お茶と生野菜を少し食べましょう。＃早い朝ご飯 ＃手作り朝ご飯 https://t.co/lFBqpqqMy2 December 12, 2025
いい感じのライ麦パンが入手できたので、煮込み料理と合わせてお初な晩御飯
グーラッシュ
新しいメニューに挑戦する時は、なんかきっかけがあるんですよ
先日からはオルクセン王国史というWeb小説がきっかけなことが多い…
コミカライズ版が飯テロ漫画とか言われてるしw
#オルクセン飯
#今日の晩御飯 https://t.co/aeUQl6lkc4 December 12, 2025
少女兵器「赤は血の色。黒は煙の色。ピンクははじける肉の色。」
男「…世界は色でいっぱいだ、学んでこ」
…
男「トマト煮込みにイカ墨パスタに桃だ！」
少女兵器「…」
…
5年後
少女兵器「赤も黒もうまい。ピンクは大体あまくてうまい。」
男「緑は？」
少女兵器「セロリピーマン！緑うまくない！」 December 12, 2025
本日12/10(水)はトレスカフェ様での営業です！
パソコンを買い替えました…！
世の中に遅れをとりながらですが、ますます進化していけるよう頑張ります！
手羽煮込みを煮込みながら作ったメニューです！
手羽とろとろでした！明日の夜にはもっと味がしみているはず🥰
18時からお待ちしております🫶 https://t.co/yLaNMZMIme December 12, 2025
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