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煮込み
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2025.12.02 14:00
:0% :0% （30代／女性）
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#炭酸水浸透法
pH・気泡作用による筋繊維ほぐし
〓〓〓〓〓〓 🎯番外編 〓〓〓〓〓〓
〈豚バラ〉あったら/•᷅•᷄\୭
驚くほどホロホロ︎✦︎柔らか煮豚
炭酸水でトロけるような口どけ
💬この一皿、どんな効能がある⁉️
✦・┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ・✦
豆知識 🫘
豚肉は「ビタミンB1の宝庫」で、糖質代謝をサポートし疲労回復に役立つ食材。豚バラに含まれるコラーゲンは、肌のハリや粘膜の潤い維持にも◎
薬膳では豚肉は“補気・滋陰”に分類され、乾燥・疲れ・体力低下のケアにぴったりとされています。
さらに、今回のレシピの決め手となるのが「炭酸水」で煮る調理法。炭酸水は弱酸性のため、豚肉の筋繊維や結合組織にやさしく作用し、加熱しても硬くなりにくい状態に整えてくれます。含まれる二酸化炭素（CO₂）が肉の内部に入り込み、繊維のすき間をふわっと広げてくれるため、煮込み中の縮みも抑えられ、口の中でほどけるような“ホロホロ食感”に。
また、酸＋気泡のダブル作用で調味料が浸透しやすく、短時間でもしっかり味がしみ込むのも嬉しいポイント。加熱中に炭酸は抜けるため風味には影響せず、柔らかさだけを残す万能な下処理水です。
豚肉の滋陰作用と調和することで、疲れやすさ・乾燥・冷えに寄り添う、体に優しい一皿へと導いてくれます🎶
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🔹豚肉：補気・滋陰
➜ 潤い補給、虚弱・乾燥・疲労に
🔹生姜：温中散寒
➜ 冷えを散らし、胃腸の働きを活性
🔹ニンニク：温陽・解毒
➜ 気血を巡らせ、体力UPにも◎
🔹炭酸水：消化促進
➜ 繊維をやわらげ、ふっくら仕上げ
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どんな効果効能を期待できる？
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❶ 疲労回復＆代謝サポート
➜ ビタミンB1＋アリシンの黄金タッグ
❷ 肌の潤いUP＆乾燥ケア
➜ コラーゲンでハリ・つやUP
❸ 冷え改善＆巡りUP
➜ 生姜＋ニンニクで温活にも◎
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🛒 材 料（2人分）
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・豚バラブロック：500g
・炭酸水：500ml
(A)
・醤油・酒・みりん：各50ml
・砂糖：大さじ1
・ニンニクチューブ：1cm
・生姜チューブ：1cm
・ごま油：大さじ1
・ゆで卵：お好みで
・水菜：お好みで
📌 Point
1️⃣ 豚バラブロックはフォークで穴を開けて味しみUP
2️⃣ フライパンに油を熱し、全面に焼き色をつける
3️⃣ 余分な油を拭き取り、炭酸水を加え蓋をして弱めの中火で15分
4️⃣ 蓋を外しAを加え、弱めの中火でさらに15分（残り5分は弱火で煮絡める）
📌 保存期間
冷蔵：2〜3日（味がしみて翌日以降さらに美味）
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🌿カラダに嬉しいレシピへ
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➤ 甘味は砂糖→てんさい糖に変更で血糖値にやさしく
➤ みりんは本みりんを使うと余計な添加物なし
➤ 付け合わせに水菜・大根・豆苗など“消食”野菜をプラスして脂の重さを調和
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お試しアレンジ💡𓈒𓂂𓏸
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🔹 和風 ➜ 柚子皮を添えて香り豊かに
🔹 中華風 ➜ 八角を1片加えて本格角煮風
🔹 ピリ辛 ➜ 豆板醤を少し加えてコク深い辛味に
チャレンジレシピ( * ॑꒳ ॑*) ↬❥
🎥 Followしてご覧ください🙌🏻
レシピ：♪♪maron♪♪(青木ゆかり)様
https://t.co/GKOndIqb8y December 12, 2025
3RP
煮込みのベース野菜の焼き付けに関しては、あくまでテキトーでいいのですが、ガロニなどの焼き野菜は確かに少し難しく感じるかもしれません。フレンチなどの焼き野菜は、一般論的に言えば倭国人なら「焦げてる」と判…
(残り396文字)
#mond_inadashunsuke
https://t.co/Ff05US4f9y December 12, 2025
昨日煮込みうどん🍲を食べてしまったら、小麦取りすぎでお腹が下り絶不調！
鍼灸の先生に「下ったらしばらく食べないでくださいね？」と言われたので、またしばらく我慢⋯むむー💦 December 12, 2025
凄く眠かったけどお腹も空いてたので昼食にしました。ランチのラッキーフードがハンバーグプレートってなってたので、ご飯と煮込みハンバーグとオムレツをお皿に盛り付けてハンバーグプレートランチにしました🥰トマトソースがケチャップ代わりになって美味しかったです😋 December 12, 2025
『香辣里』の最近のお気に入りは、ランチにもあるハチノスの煮込み。ハチノス以外の肉や春雨などいろいろ入っていて、さらに米粉麺を入れるとムハーッとうなるうまさ。豚骨も美味しかったけど、終わったらしくとても悲しい。短命だったけど、もみじや焼きそばも美味しかったなあ（好きな料理消えがち） https://t.co/81PRgoFi2n December 12, 2025
居酒屋一番で❤️食べる❤️幸せを…❤️
・黒毛和牛『牛スジ煮込み』❤️
・煮汁を注ぎ足して20年以上『銀だら煮付け』❤️
・特製出汁炊き『竹の子とわかめのおひたし』❤️
・紀州南高梅漬汁使用『白菜梅漬』❤️
宜しくお願いします❤️ December 12, 2025
ビーフシチュー🥩🍛
お肉を焼き✨
カットしたジャガイモを水に浸けている間に飴色クタクタまで玉ねぎ炒め✨
最後の煮込み時にジャガイモと
隠し味？ソースを投入✨
濃厚で奥深い味わい🍀
ホクホクのジャガイモ🥔
我ながら美味しく出来ました👍
そんじょそこらのお店より美味しいと自画自賛🤣w https://t.co/DxTs7iv3Lc December 12, 2025
@underfarm40 自分では思いつかない組み合わせと味で新鮮でした✨️冬は煮込みなどあったかいメニューが作りたくなりまね😊スペアリブのメニューもおしゃれでおいしそう！ December 12, 2025
12/2
14:00〜20:00
ベルク八千代緑ヶ丘
いい天気☀
明日から寒いみたいですね⛄️
ご来店お待ちしております🙇
#キッチンカー #煮込み #もつ煮込み #牛すじ煮込み #もつ焼き #千葉県 #柏市 #八千代市 #千葉グルメ #柏グルメ #八千代グルメ
#ベルク八千代 https://t.co/IrvYKtrtmo December 12, 2025
近所にアトリエを構える絵描きが「べらぼうに安いから行ってみて！」というオススメの商店に行ってみたら本当にべらぼうに安くてビックリ👀
特に最近出来た中国茶のお店は「こんなに買ってもこんなお値段？」と穴場感満載でしたよ🍵
今日は手羽先の煮込み、美味しくできてるといいな😋 https://t.co/kJAOs5OhXS December 12, 2025
ちょっと前にいただいたもつ煮。
最後のもつ煮を
もつ煮込みうどんにして
食べようと思います。
ｲﾀﾀﾞｷ━(人˙꒳˙ )━ﾏｽｯ
#うめちゃまのつぶやき https://t.co/83elrK9hV8 December 12, 2025
🍜毎月29日は肉の日🍜
坂内のラーメンといったらこれなしには語れません！
それは「特製トロうま焼豚」です。
口の中でとろける脂身と、ジューシーで濃厚だけどヘルシーな旨味が大人気！
坂内の焼豚のこだわりは、豚肉の生産地選びから始まります。10～18日間熟成させて、味と柔らかさを最高に引き出た状態の豚肉を、じっくり時間をかけて弱火でトロトロになるまで煮込みます。この時間が、あの絶妙なやわらかさを生む秘密なんです。
焼豚に合わせて特注の醤油を使用し、伝統の味をを守りつつお客様に末永く愛される焼豚であるよう、常にアップデートしております。 December 12, 2025
本日もご来店頂きありがとうございます🐴
売り切れ中だった
ワンちゃん用馬肉入荷しました🐴🔥
ワンちゃん用馬肉🐶(冷蔵)
1kg/1000円
煮込み用馬肉を1kg詰にしてあります✨
ワンちゃん用馬挽肉🐶(冷凍)
1kg/1500円
新鮮で美味しい馬肉を大切な家族に🐶🩷
明日もご来店心よりお待ちしております🙇 https://t.co/OLs0KJGQIO December 12, 2025
土佐鶴酒造株式会社【公式】 @tosatsuru_sake 様より、香りレギュラーのモニター当選をさせて頂きました🍶💐
週末にもつ煮込みと一緒に嗜みました🎶
スッキリしていて飲みやすく、しっかりと辛口なのが癖になりました！
この度はありがとうございました！
#PR #香りレギュラー #土佐鶴 #淡麗辛口 https://t.co/k8X136CLt6 December 12, 2025
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