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煮込み
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2025.12.02 08:00
:0% :0% （40代／男性）
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【🔥#朝ごはん🔥】鶏ガラで丁寧にスープを取り、玉ねぎ、ニンニク、生姜、ガラムマサラなどを飴色になるまでじっくり炒めます。鶏肉1Kgをソテーしてコトコト煮込み、1日寝かせて味を凝縮。旨みたっぷりの「チキンカレー」の完成。朝からとっても美味しくいただきました。😋😋👍
仕事行ってきま〜す。 https://t.co/Gll1LkUrE2 December 12, 2025
3RP
#炭酸水浸透法
pH・気泡作用による筋繊維ほぐし
〓〓〓〓〓〓 🎯番外編 〓〓〓〓〓〓
〈豚バラ〉あったら/•᷅•᷄\୭
驚くほどホロホロ︎✦︎柔らか煮豚
炭酸水でトロけるような口どけ
💬この一皿、どんな効能がある⁉️
✦・┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ・✦
豆知識 🫘
豚肉は「ビタミンB1の宝庫」で、糖質代謝をサポートし疲労回復に役立つ食材。豚バラに含まれるコラーゲンは、肌のハリや粘膜の潤い維持にも◎
薬膳では豚肉は“補気・滋陰”に分類され、乾燥・疲れ・体力低下のケアにぴったりとされています。
さらに、今回のレシピの決め手となるのが「炭酸水」で煮る調理法。炭酸水は弱酸性のため、豚肉の筋繊維や結合組織にやさしく作用し、加熱しても硬くなりにくい状態に整えてくれます。含まれる二酸化炭素（CO₂）が肉の内部に入り込み、繊維のすき間をふわっと広げてくれるため、煮込み中の縮みも抑えられ、口の中でほどけるような“ホロホロ食感”に。
また、酸＋気泡のダブル作用で調味料が浸透しやすく、短時間でもしっかり味がしみ込むのも嬉しいポイント。加熱中に炭酸は抜けるため風味には影響せず、柔らかさだけを残す万能な下処理水です。
豚肉の滋陰作用と調和することで、疲れやすさ・乾燥・冷えに寄り添う、体に優しい一皿へと導いてくれます🎶
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🔹豚肉：補気・滋陰
➜ 潤い補給、虚弱・乾燥・疲労に
🔹生姜：温中散寒
➜ 冷えを散らし、胃腸の働きを活性
🔹ニンニク：温陽・解毒
➜ 気血を巡らせ、体力UPにも◎
🔹炭酸水：消化促進
➜ 繊維をやわらげ、ふっくら仕上げ
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どんな効果効能を期待できる？
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❶ 疲労回復＆代謝サポート
➜ ビタミンB1＋アリシンの黄金タッグ
❷ 肌の潤いUP＆乾燥ケア
➜ コラーゲンでハリ・つやUP
❸ 冷え改善＆巡りUP
➜ 生姜＋ニンニクで温活にも◎
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🛒 材 料（2人分）
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・豚バラブロック：500g
・炭酸水：500ml
(A)
・醤油・酒・みりん：各50ml
・砂糖：大さじ1
・ニンニクチューブ：1cm
・生姜チューブ：1cm
・ごま油：大さじ1
・ゆで卵：お好みで
・水菜：お好みで
📌 Point
1️⃣ 豚バラブロックはフォークで穴を開けて味しみUP
2️⃣ フライパンに油を熱し、全面に焼き色をつける
3️⃣ 余分な油を拭き取り、炭酸水を加え蓋をして弱めの中火で15分
4️⃣ 蓋を外しAを加え、弱めの中火でさらに15分（残り5分は弱火で煮絡める）
📌 保存期間
冷蔵：2〜3日（味がしみて翌日以降さらに美味）
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🌿カラダに嬉しいレシピへ
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➤ 甘味は砂糖→てんさい糖に変更で血糖値にやさしく
➤ みりんは本みりんを使うと余計な添加物なし
➤ 付け合わせに水菜・大根・豆苗など“消食”野菜をプラスして脂の重さを調和
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お試しアレンジ💡𓈒𓂂𓏸
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🔹 和風 ➜ 柚子皮を添えて香り豊かに
🔹 中華風 ➜ 八角を1片加えて本格角煮風
🔹 ピリ辛 ➜ 豆板醤を少し加えてコク深い辛味に
チャレンジレシピ( * ॑꒳ ॑*) ↬❥
🎥 Followしてご覧ください🙌🏻
レシピ：♪♪maron♪♪(青木ゆかり)様
https://t.co/GKOndIqb8y December 12, 2025
3RP
ーお休みですー
※明日水曜日もお休みです
あらためて祝い膳オードブル
料理のレイアウトを分かりやすい"角度"で紹介します。
※2024.12.31、15.00の完成品
上段中央パセリより時計回りで！
1辣白菜(ラーパーツァイ)袋入
2日光たぐり湯葉白汁仕立て袋入
3ふわふわ卵薄甘醤油餡
4生食ホタテ紅焼ソース
5干し椎茸の手間暇甘露煮
6生食メカジキ揚げマヨソース
7貝柱肉焼売
8牛タン老酒漬け
9搾菜と生食メンマ和え
10彩菜肉春巻き
11手巻き特製ちまき
12やわらか肉団子
13※(予定)大連クラゲと山クラゲ
14合鴨ロース和風仕立て
15海老鹿の子揚げ
16芝海老チリソース
ー以上16種ー
最終日午前より
切り立てを済ませたなら
ここから間際の
揚げ、蒸し、煮込み
そして一気の
静寂時間での盛り込みです。
多くの人の協力があり
専用の道具がある
強い火力があり
解放された場所がある
そんな"土俵"があればこその
美味しい
"はずの"
逸品料理達です。
しっかり創ります。
限定50本(12月1日現在27本です)
12980円(税込み) December 12, 2025
1RP
昨日は帰ってから大根の煮物しようかと思ったけど、煮込みながら欲張って大根厚くし過ぎたこれは出来上がりは深夜になると思って耐えられずに横でキャベツとモヤシの焼きそば作った。深夜には美味しく出来ていたので冷蔵庫に入れて今日食べる。 December 12, 2025
昨日
おでん🍢やりたいって思って喜び勇んで色々買ったんだけどリュウジさんのレシピ見て煮込み1時間放置1時間って書いてあって無理だってなってる
仕事帰りに仕込んだら食べるの夜10時、、、、 December 12, 2025
五香粉の瓶3つめを発掘して呆 これは私がトリぷって買った。
2005年の鳥インフルの時、スターアニス含有成分からタミフルが作られる（含有成分そのものに薬効なし）のが話題になった。
以来、風邪っぽくなったらあくまで気休めに中華風煮込みに一振りしている。
あるあ◯大辞典とか今は大昔だな。 December 12, 2025
おはようございます😊
那覇市☀
人間の三大特性
①あきる→あきない工夫
②忘れる→忘れない工夫→自動反応
③楽したがる→未来の楽
特性だから受け入れて抗う。
ゲーム等の要素はあきない工夫に使える。
忘れない為には
反復しかない。
未来の楽を考えるから努力ができる。
#もつ煮込みたかさご https://t.co/BNTpH5sz9F https://t.co/ur5xUDtDF8 December 12, 2025
・ハンバーグ トマト煮込みVer.
＊ふわふわ柔らかい
【ﾄﾏﾄｿｰｽ】
ﾄﾏﾄ缶1 ｺﾝｿﾒ 1 ｹﾁｬｯﾌﾟ ｿｰｽ各大2 塩胡椒
ﾊﾟｾﾘ
❅ハンバーグ⇒ひき肉 玉葱 卵 ﾊﾟﾝ粉
我が家は玉葱は炒めないでそのまま
❅トマトソースで煮込む
#料理好きな人と繋がりたい #料理
#ハンバーグ #おうちごはん https://t.co/cCriRBwWUi December 12, 2025
💲昨日のリザルト💲
UE、DMC、RNの合算で18.5k
昼ピ終わりからの参戦だったのだけど、久々の月曜日は「いかにも閑散期」って感じで。
あ、煮込みのコンディションはグンバツでした！
てことで、みなさん昨日もおつかれした👍 https://t.co/ksUG9oBlbQ December 12, 2025
#モンスト のお得情報～！今なら、対象の10連ガチャをオーブ10個分値引きされてお得に引ける「 #10連ガチャ値引き券 」がもらえるよ！期間限定ミッションをクリアして合計3枚の値引き券をGET！もつの煮込みとみんなでモンストを楽しもう！ https://t.co/ZThMLZBQkj December 12, 2025
あかんわ、梅干し作るの失敗してるみたいで味はめっちゃ酸っぱくておいしいけどなんかシャキシャキしてておにぎりに合わない
明日からおにぎりの具は塩昆布にして
梅干しは煮込み料理に使います https://t.co/Vqxo46mYZy December 12, 2025
@IBluaiYladOKWsP おはようございます☀️🥰
ありがとうございます🤗
そうですね🍲🍷
わたしもまたフルボディの赤ワインに合う煮込み料理を作りますね😀
昨日は豚腕肉のクリームシチューを食べました🐷
やっぱりシチューはおいしいですよね😋
川沿いの公園はほんとにいいところだと思います😀🍀☘️🌿 December 12, 2025
今日の晩ごはん〜🍽️
今日は、寒さに負けないように
“おでん風煮物”をコトコト煮込みました〜。
大根も味しみしみで、気づいたら「もう一個…いやあと一個…」って手が止まらなかった😂
そしてもう一品は、チキンと茄子の味噌炒め物〜！
#おうちごはん #晩ごはん #料理記録 #自炊 #手料理 #料理好き https://t.co/cP4DbcfcIj December 12, 2025
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